Le BOKIT

Le mercredi 5 octobre 2023 Patricia et Marie-thèrèse membres de l'association
ACMA CARAIBES ont effectué un atelier cuisine en collaboration avec le
Centre social des Sablons, le thème :  le BOKIT

 

Qu'est ce qu'un Bokit ?


Le bokit est l’une des nombreuses spécialités Guadeloupéennes. Né au milieu du
18ème siècle, il s’agit d’un sandwich à base de pain frit à l’huile. Il est
agrémenté de divers ingrédients tels que le poulet, jambon fromage, morue,
accompagné de crudités (tomate, salade), sans oublier la sauce créole ou la sauce
chien et le piment pour ceux qui aiment épicés.
Les travailleurs les plus pauvres qui n’avaient pas les moyens de se payer des
produits de nécessité comme le pain pour se nourrir, ont eu l’incroyable idée de
fabriquer eux-mêmes un pain, sans levure à l’époque et cuit dans une casserole
d’huile chaude appelé : « chaudière ».


Ingrédients nécessaires pour faire des bokits :

- 1kg de farine type 55 ;
- 1 cuillère à soupe d’huile ou 30 grammes de Saindoux ;
- 1 sachet de levure chimique ou 1 pincée de bicarbonate de soude ;
- de l’eau ;
- 1 pincée de sel ;
- 500ml de lait ;
- 40 grammes de margarine.

 

Bon appétit

Pour nous trouver :

ACMA Caraïbes

17 rue des Ardennes
72100 Le Mans

Tél: 0637916851

Mail: acmacaraïbes@gmail.com

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